Событийный кейтеринг

УПРАВЛЕНИЕ СОБЫТИЕМ

 

Рассматривая тему событийного кейтеринга, нужно отметить, что само по себе направление, а точнее его основная функция существуют с самого начала появления услуг кейтеринга как направления в бизнесе. Действительно управлять процессами по организации банкетов, фуршетов или любого другого вида кейтеринга естественное действие. Однако прямая необходимость выделения event-кейтеринга в отдельное направление возникала по мере роста количества обращений за данной услугой, где заказы носили характер организации на высшем уровене.

 

На данный момент для компетентной кейтеринговый компании в задачах по event-кейтерингу находятся следующие процессы:

  • Составление регламента мероприятия и правил работы;
  • Разработка меню мероприятия
  • Составление графика подачи блюд;
  • Планирование рабочего пространства;
  • Проработка траектории движения потоков персонала;
  • Доставка необходимого оборудования;
  • Организация фуршетной зоны;
  • Организация банкетной зоны;
  • Обустройство тех. помещения для сервировки блюд;
  • Расстановка и драпировка мебели;
  • Сервировка блюд;
  • Инструктаж персонала

 

Для заказчиков услуг кейтеринга будет интересно выяснить, имеет ли ваш организатор события подобный план детально проработанный. Если да, значит вы имеете дело с профессионалами.